“虾和豆腐都是人们生活中常见的食物，其中虾对于补钙有很好的疗效，而豆腐含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用，所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品。” 主料 小米 (250克) 鲜虾 (280克) 豆腐 (200克) 辅料 生姜 (3克) 大葱 (5克) 料酒 (2汤匙) 盐 (4克) 胡椒粉 (3克) 厨具 蒸锅 分类 小吃 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。 鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。 豆腐用刀背碾碎。 虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。 加入碾碎的豆腐。 搅拌均匀。 将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。 依次做好所有小米丸子。 放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

小窍门：

1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。 2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。 3、一定要去虾线，清理干净。