“莴笋是冬春季餐桌上的普通食材，但大家吃莴笋通常只吃根部，总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素、胡萝卜素等含量都比茎中的要高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。平时可以把莴笋叶凉拌、热炒或烧汤等，今天我用莴笋叶代替韭菜做了盒子，吃起来口感清香爽脆，还降低了热量，再配上一碗小米粥就是美美的早餐啦” 主料 面粉 (200g) 热水 (140g) 莴笋叶 (适量) 蛋 (适量) 虾皮 (适量) 蒜 (适量) 牛肉 (适量) 辅料 香油 (适量) 盐 (适量) 植物油 (适量) 白糖 (适量) 厨具 平底锅 分类 饼 咸鲜 煎 一小时 普通难度 面粉加入热水，和成光滑的面团，饧发30分钟。 莴笋叶洗净，锅中放水烧开汆水，捞出过凉水 放凉的莴笋叶切细，挤干水分 鸡蛋预先在锅里炒碎，虾皮用水冲一下，蒜和牛肉切成末。（牛肉不用也行，我是家里卤好现有的） 把所有食材混合在一起， 加入盐、少许白糖和香油调味，做成馅。 饧好的面团揉透，揪成小块 擀成圆形面皮，放上适量馅料，包成半月形的馅盒子，捏紧捏薄边缘（呵呵，偷懒没有捏出好看的花边） 平底锅放少量油，烧热放入做好的盒子 用小火将盒子两面煎黄 趁热吃口感更好。