“手指饼干， 提拉米苏蛋糕的必备原料， 它的味道，绝对不是市售现成手指饼所能替代的。 可以烤成一根根的形状，也能根据模具的大小，烤成圆饼状。 条状的手指饼，除了作为提拉米苏的原料， 也可以直接给小宝宝做磨牙饼干。” 主料 鸡蛋 (2个) 蛋黄 (1个) 低粉 (70克) 细砂糖 (55克) 糖粉 (少许) 白醋 (几滴) 辅料 无 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 高颜值 烘焙 甜味 烘焙 三刻钟 简单难度 蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入15克的细砂糖，用手抽打发至蛋黄体积较大、颜色变浅，砂糖融化。 蛋白装入无油无水的干净容器里，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至接近干性发泡。 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里。 轻轻翻拌均匀（注意不要消泡）。 再倒回剩余的三分之二的蛋白霜里。 轻轻翻拌均匀。 筛入低粉，按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。 把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔，表面撒上薄薄一层糖粉。 放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤18到20分钟。 烤好的手指饼干。