“血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！” 主料 鸡胸肉 (2块) 血橙 (1个) 辅料 葱姜水 (1汤匙) 玉米淀粉 (适量) 盐 (半汤匙) 番茄酱 (一大汤匙) 米醋 (一大汤匙) 白糖 (一汤匙) 厨具 食物调理机、炒锅 分类 私房菜 热菜 酸甜 炸 一小时 普通难度 备好食材 血橙去皮，切块 打成果汁 过滤掉纤维 果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味 鸡胸肉洗净、切小块 放到料理杯里，加入盐、葱姜水 打成细腻的肉泥 肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了 肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里 均匀的滚上薄薄的淀粉 油温4-5成热的时候下入肉丸 中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄 捞出控油 锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开 不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球 翻勺、滚匀汤汁即可出锅 成品图！ 成品图！ 成品图！ 成品图！

小窍门：

1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下 2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道 3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉 4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水