菜系及功效：家常菜谱

煎焗鱼头的制作食材：

鲢鱼头800克。
(1)海鲜酱、叉烧酱、柱候酱、盐、鸡精各适量，(2)葱段20克，蒜片30克，香菜5克，色拉油适量。

煎焗鱼头的做法详细步骤

1.鲢鱼头洗净，改刀成8片待用；调料（1）制成生焗酱。

2.沙锅入油烧热，放葱段、蒜片煸香，入鱼头，加生焗酱，焗熟起锅，装饰香菜即成。

煎焗鱼头的做法小贴士

制作要诀：
小料一定要煸香，不然香味不浓。