主料 鸡脯肉 (半块) 辅料 料酒 (适量) 生粉 (适量) 生抽 (适量) 孜然粉 (适量) 盐 (适量) 蒜 (两瓣) 黑胡椒粉 (适量) 面粉 (适量) 五香粉 (适量) 厨具 不粘锅 分类 小吃 咸鲜 炸 数小时 普通难度 鸡脯肉片成薄片。 用刀背敲出纹路。 鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。 鸡蛋打散 生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉） 鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。 成品 开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。 取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门：

油温要热一下不然粉会掉。