“这是一款咸味的面包，外面那层面包皮有点像墨西哥包，甜甜的，整個麵包有淡淡的咖啡味，再配上內裡鹹鹹的芝士和培根，甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突，超級吻合！加熱之後芝士會有點融化，用的的口味偏鹹的芝士，培根也很嫩，不會烤得硬硬的很難咬，很值得一品；” 主料 高筋面粉 (200g) 红糖 (50g) 酵母 (4g) 纯牛奶 (70g) 咖啡酱 (适量) 咖啡粉 (10g) 面粉 (38g) 糖粉 (35g) 馅料 (适量) 乳酪丁 (适量) 火腿片 (适量) 辅料 全麦粉 (50g) 盐 (2.5g) 老面 (25g) 水 (80g) 黄油 (60g) 鸡蛋40g (适量) 杏仁片 (适量) 黑胡椒 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 半小时 高级难度 1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀； 2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打； 3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min； 4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min 5、将馅料混合均匀备用； 将面团包入馅料，码入烤盘； 7、最后醒发40min约2倍大； 8、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发； 9、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉； 10、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰； 放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min 美味的面包就做好了

小窍门：

小贴士： 烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；