“一款德国典型的代表作面包，也是欧式面包的典型，近年来在国内，备受推崇；” 主料 高筋面粉 (250g) 酵母 (5g) 奶粉 (15g) 盐 (适量) 碱水 (适量) 温水 (250G) 辅料 水 (适量) 淀粉 (10g) 黄油 (23g) 白芝麻 (适量) 食用碱 (7.5g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合 加入水，手动搅拌至无干粉 3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min； 4、取出面团，用摔打法揉圆； 5、盖保鲜膜，基本醒发40mnin； 6、将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min； 将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min 将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s； 取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰 10、将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min、 香喷喷的面包就做好了

小窍门：

小贴士 和面时尽量低速搅拌，低温和面味道更加； 2. 烘焙碱遇水会灼伤皮肤，制作时建议带上胶皮手套。