“温拌腰丝！很简单也很好吃！ 腰子和莴笋，粉丝、温拌的方法。腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,清爽利口。” 主料 猪腰子 (250克) 粉丝 (40克) 莴笋 (40克) 白醋 (15克) 胡椒粉 (少许) 花椒 (15粒) 辅料 香油 (适量) 调和油 (适量) 酱油 (适量) 味精 (少许) 盐 (少许) 大蒜 (5瓣) 厨具 其它 分类 家常菜 咸鲜 拌 廿分钟 普通难度 将腰子撕去皮膜 用刀从中部片成两片，除净腰臊，然后再片成薄片， 顺着腰身的长度切成细丝 莴笋去皮洗净切成细丝，粉丝发好切长的段 将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分 将莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水和腰丝一起搅拌均匀 姜、蒜各切成末，放小碗里加盐、味精、酱油，白醋，香油搅拌均匀 把图7中的调料油放在一起搅拌均匀加入胡椒粉 炒锅置火上，加调料油油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成（我是后把花椒给捞出去的，当时着急） 然后趁热盖刚盖，（我是用盘子盖上了）20秒到30秒在揭开（让花椒油热气充分的窜入腰丝） 因为太单调了，所以做个盘饰 如果也喜欢盘饰的提前做好 提前做好了，用了保鲜膜封上 揭开后准备装盘 装盘

小窍门：

1，腰丝开锅变色了就可以了，不要焯水时间太长 2，因为温拌腰丝嘛！所以这个花椒油浇好后盖盖子时候20秒这个很关键啊！