“准备清空冰箱，只有婆婆带来的整条鲅鱼无从下手，之前总是做鲅鱼豆腐，感觉还是腥。所以想做个香炸鲅鱼块尝尝。首次发菜谱，大家多指教，相互多学习。” 主料 鲅鱼 (适量) 辅料 十三香 (薄薄覆盖鲅鱼块) 面粉 (适量) 葱 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 厨具 炒锅 分类 五香 炸 三刻钟 普通难度 鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味。 锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型，再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出。 可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取。