主料 雷笋 (175克) 望潮 (185克) 韭菜 (75克) 辅料 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、望潮（已洗净焯水）、韭菜（已清洗切段） 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片，待用。 将焯好的望潮放在案板上切开，待用。 随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。 烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的望潮翻炒一下。 接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。 然后，加适量的生抽。 加适量的盐。 调味炒匀，即成。