“关于鸡蛋与面包的构想，之种种，之一。。。 总是需要苦苦挣扎，才能最终确定那个构想走先。在很多的时候，甄选的标准仅仅只是简单，省时，材料方便。 并没有想要叫它蛋饼。煎蛋？蛋煎？好像都不太确切。最终，只不过看着它是个圆饼状，而勉为其难叫个蛋饼算了。其实最省事的做法是鸡蛋与面包一同入锅成饼状，先将面包烙出两面金黄，只不过是为着表面好看一点。加少许小葱，在金黄之中点缀出点点清新与清香。 趁热，还可以吃到面包表面的一点点酥脆，稍凉，面包很快就回软掉。。。。。” 主料 全麦土司 (1片) 鸡蛋 (1个) 葱 (1根) 黑胡椒碎 (少许) 盐 (少许) 辅料 无 厨具 平底锅 分类 早餐 咸鲜 煎 廿分钟 简单难度 用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许 葱洗净切葱花，备用。 土司切成小方块，备用。 鸡蛋磕入碗中，加盐打散，备用。 平底锅烧热，刷少许油， 放入土司， 底部煎烙至浅金色，翻面。 浇入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀分布在锅底。 趁蛋液尚未凝固，撒入一半葱花，继续小火煎至蛋液凝固。 出锅装盘，撒上黑胡椒碎， 再将剩下的葱花撒在表面。

小窍门：

葱花的用量可以根据自己喜好任意增减，不喜欢也可以不用。 煎烙时需用小火，以免饼底焦糊。