主料 猪肉 (300g) 黄瓜 (1个) 木耳 (50g) 鸡蛋 (3个) 辅料 葱花 (适量) 蒜末 (适量) 盐 (1匙) 酱油 (2匙) 花椒面 (1匙) 色拉油 (1000ml) 土豆淀粉 (2匙) 厨具 不粘锅 分类 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 肉切大薄片，微冻时好切。用一点盐，酱油和花椒面腌渍入味。加入一个鸡蛋清，和两汤匙土豆淀粉，抓匀。之后加2汤匙色拉油拌匀，有效防止滑肉时粘锅。 切葱花蒜片和黄瓜片。 鸡蛋打散。 木耳去根，洗净，焯水。 锅里放1000ml油，其实用不了多少。 中火，油放进去一分钟，油不太热时就把肉放进去 用筷子迅速把肉片拨散。 变色就捞出来，底下垫厨房纸吸油。 干净的锅里放油，炒熟鸡蛋，斩成块。 锅里放入和平时炒菜一样多的油，放入葱花蒜片爆香。 放入木耳，肉片和黄瓜翻炒。 加入盐，酱油，花椒面调味，最后放入鸡蛋炒匀。 盛盘，很快手的一个菜 好吃，下饭，很清新的一个菜。