主料 鸭架 (半只) 当归 (一根) 辅料 姜 (一片) 枸杞 (二十颗左右) 薏仁 (十到十五颗) 甘草 (三片) 香叶 (两片) 葱 (适量) 厨具 煮锅 分类 汤羹 原味 煮 一小时 简单难度 所有的配料 主料半只鸭架子，昨天偶然想吃烤鸭，买了半只烤鸭赋予下来的鸭架。平常也就是啃啃就扔掉了，今天突发奇想，做个废物利用，调个汤。没想到出奇的鲜美。 把所有准备好的东西放入清水中煮，没有啥太大的技术含量，要的只是时间。水开后转小火慢慢咕嘟。 这是煮了十分钟以后的样子，有个小技巧，如果你想让自己煮的汤香浓可口，那么一次加够足量的水，不加盖小火慢煮。煮的过程中表面会出现油膜，将油膜处理掉，出来的汤就非常鲜美。加盖子焖煮，盖子与汤之间会形成蒸馏回路，出来的汤就没有那么鲜浓 上神器，在超市淘来的专业汤锅吸油纸，可以将溢出的多余的油脂吸附，然后捞出即可使汤汁鲜香，无油。适合炖菜，煮汤时锅里有大量油脂影响口感 煮大约半个小时后将姜片捞出，因为我不大喜欢姜片的辣味，所以提前捞出了，喜欢姜味的朋友可以不捞 煮好了，这属于原汤，除了鲜味没有多余的任何味道，可以直接喝（当然喝前按照个人口味调一点盐进去），也可以在加工作为面条、粉丝等的高汤。 出来的汤是非常清澈的，是因为使用的汤锅太深了，所以显得有点黑，但是舀出来就可以发现非常漂亮的颜色。 放在勺子里就看的很清楚了

小窍门：

1、想要汤浓香十足，就一次加够水后，开盖炖煮，出来的汤头味道非常好。 2、当归、枸杞、甘草和薏仁对身体非常好，补气养血，排除体内湿气。还可以增加汤头的鲜味。 3、我用的吸油纸是在超市里淘的，一般大型超市都有，如果没有的话可以用勺子将多余的油脂舀出。