“羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。” 主料 胡萝卜 (100克) 土豆 (200克) 蒜 (5克) 香菇 (100克) 羊肉 (800克) 葱 (10克) 香菜 (5克) 姜 (5克) 辅料 料酒 (1匙) 蚝油 (1匙) 糖 (1匙) 盐 (1匙) 味精 (0.3匙) 黑胡椒粉 (1匙) 玉米油 (1勺) 一品鲜酱油 (1匙) 厨具 平底锅 分类 热菜 中式宴请 家常菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度 准备一块新鲜的羊肉 将羊肉切成块状洗净沥干水份备用 锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味 亲们看一下去除的杂质好多哦所以焯一下这个步骤一定不能省略 焯好的羊肉用清水清洗干净备用 香菇去蒂洗净 开水焯一下香菇 焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味 土豆去皮洗净切块备用 胡萝卜去皮洗净切块备用 葱姜蒜切好备用 锅中倒入底油放入花椒大料炸香 放入葱姜蒜爆香 放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀 加入羊肉 羊肉炒制变色入味 放入胡萝卜一起翻炒，这样胡萝卜更易吸收营养 加入清水开始炖 炖制一会放入土豆和香菇一起炖制 汤汁剩的不多时放入盐和黑胡椒还有味精调味 最后撒上葱花香菜即可出锅盛入盘中 看着就好诱人哦 闻着美美的香味实在是让人难以拒绝 这样的炖菜一定要配着米饭吃才算完美 亲们快快行动起来吧