“云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。” 主料 面粉 (300克) 猪肉 (500克) 香菇 (150克) 葱 (200克) 鸡蛋面 (10个) 辅料 盐 (4克) 酱油 (3ml) 油 (10ml) 料酒 (2ml) 生姜 (2克) 鸡粉 (2克) 厨具 煮锅 分类 面食 主食 葱香 煮 一小时 高级难度 面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟； 再次来回揉，然后分成小团； 把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮； 猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟； 把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可； 这是包好的云吞； 一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上； 清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水； 准备好的骨头汤，再次煮沸； 放入包好的云吞，煮八成熟； 加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可

小窍门：

1.云吞皮要很薄很薄，才好吃； 2.面用鸡蛋会比较好吃； 3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；