“从小到大一直在吃奶油蛋糕，第一次在广州吃到榴莲千层，真的被它的美味惊艳到了。千层蛋糕虽然相貌平平，也少有造型，但一层层混合果香那种特别的口感，着实让很多爱吃甜品的朋友爱不释手！” 主料 低筋面粉 (300g) 榴莲 (3块) 辅料 芒果 (4个) 鸡蛋 (3个) 黄油 (200g) 计量器 (1个) 草莓酱 (若干) 奶油 (300g) 牛奶 (400ml) 蛋糕模具 (1个) 厨具 平底锅 分类 果味 烤 数小时 高级难度 用电子秤称好面粉、黄油、奶油、牛奶所需克数和用量，用不同容器装好。食材称重一定要放在第一步，避免后面制作过程中的混乱。 放入2-3个鸡蛋，把鸡蛋充分打泡。 鸡蛋必须充分打出泡沫才能进行下一步。同时，用打蛋器把黄油也打开。 在打出的泡沫没有散去之前快速加入称好的面粉、鲜牛奶和打好的黄油。 搅拌充分后放冰箱冷冻30分钟，为后面做蛋糕皮做准备。 开始准备水果：捣碎榴莲、芒果切成小丁、草莓剁碎（我是用的之前做的草莓酱，味道不像鲜草莓那么酸） 30分钟后从冰箱拿出之前冻得面糊，先在平底锅上摊上薄薄的一层，再开火。 中火，15秒晾一下锅，时间不能太长否则会糊。做好的千层皮是如图这样的。 做好饼皮后放到蛋糕模具种开始铺层，第一层为榴莲。 第二层为芒果。 第三层为草莓酱。 重复以上步骤，直到千层用完，然后封起来放冰箱冷冻2小时。 两小时后，冰箱取出，纵向切开享受美味千层蛋糕。

小窍门：

1、整个千层蛋糕的制作过程中，做好千层是关键，一定要按量配比食材，并冷锅煎制。 2、在一层层放水果时尽量抹平食材，否则最后出来的千层不会太平整。