主料 黄豆 (80g) 水 (1000ML) 面粉 (450g) 白砂糖 (40g) 辅料 酵母 (5g) 小苏打 (1g) 红曲粉 (5g) 抹茶粉 (5g) 厨具 豆浆机、蒸锅 分类 主食 甜味 蒸 一小时 普通难度 准备好黄豆 清洗干净后，和准备好的水一起放入豆浆机桶中 豆浆机接通电源，选择热饮功能，然后再选择干湿豆浆功能 按启动，剩下的工作交豆浆机完成 大约20分钟左右豆浆制作完成，倒入量杯中放凉 将放凉的豆浆倒入300g到揉面粉中 依次加入酵母、白砂糖、面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团 面团常温发酵至2倍大小 面团发酵好后，加入小苏打再次揉光滑和均匀，均匀分成三等份，取其中一份加入红曲粉，慢慢揉均匀 取另外一个白色面团，加入抹茶粉，慢慢揉均匀 取白色面团，擀成圆形面皮 取红曲粉面团，擀成大小和白色面团差不多大小的圆形面皮，擀好后重叠放在白色面皮上 取抹茶粉面团，擀成大小和白色面团差不多大小的圆形面皮，擀好后重叠放在红色面皮上 面皮从一端卷向另一端，收口朝下 用刀切成3~5cm的段 取一根筷子，用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出 按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右 煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅

小窍门：

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整 2、蒸锅水烧开后，可以改中火蒸