“港式大云吞，一只云吞一只虾，在家也能轻松做出茶餐厅美食^_^” 主料 猪肉 (500g) 小青菜 (2颗) 虾仁 (400g) 云吞皮 (300片) 辅料 大地鱼粉 (3匙) 葱姜蒜 (1勺) 鸡蛋 (1个) 厨具 煮锅 分类 咸鲜 煮 三刻钟 普通难度 第一次写食谱，没有准备分页图，先放我的食材大合照^_^ 虾仁拌上盐，味精，胡椒粉腌制，备用。 小青菜洗干净，摘好，备用。 猪肉最好选择8分瘦的，打成肉泥，备用。 将葱姜蒜切成沫，肉泥拌上葱姜蒜，一个鸡蛋，大地鱼粉，盐，味精，香油各少许，向着一个方向搅至肉馅上劲，备用。 开始包云吞，一只云吞里面包入一只虾仁，虾仁不宜过大，否则不入味。云吞整体也不宜过大，大小为1元硬币大小为宜，这样易煮熟也容易入口。 云吞包完开始做汤底，有备用鸡汤最好，没有的话，浓汤宝也可以。鸡汤/浓汤宝加水，备用。 大火烧开水，煮沸放入云吞，煮开转中火，等3分钟即可捞出，直接放入汤底。 将青菜放入沸水，快速涮熟捞起，一并放入汤底。一碗云吞就做完啦，因为我不爱吃面，所以这是“纯云吞”没有面