主料 无头鱼 (适量) 辅料 酱油 (适量) 葱姜蒜 (适量) 香菜 (适量) 面粉 (适量) 花椒 (适量) 干辣椒 (适量) 醋 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸甜 烧 廿分钟 普通难度 无头鱼洗净切段 鱼段蘸少许干面粉入锅炸，炸至两面金黄捞出备用 另起锅油热放入花椒、葱姜蒜、干辣椒，炸好的鱼块倒入，放料酒、生抽、醋、盐、糖并加水，水要没过鱼块 小火慢炖至鱼肉入味，加入青辣椒提鲜，装盘