老北京炸回头
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老北京炸回头的做法 主料 面粉 (半斤) 韭菜 (三两) 鸡蛋 (一个) 辅料 食用油 (500克) 香油 (2克) 盐 (2克) 十三香 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炸 一小时 普通难度 老北京炸回头的做法步骤:1 1用70度水烫面,和成团饬十分钟 老北京炸回头的做法步骤:2 2韭菜切碎待用 老北京炸回头的做法步骤:3 3鸡蛋炒熟待用 老北京炸回头的做法步骤:4 4下韭菜,调馅 老北京炸回头的做法步骤:5 5馅调好后待用 老北京炸回头的做法步骤:6 6面皮同饺子皮一样大 老北京炸回头的做法步骤:7 7包成饺子形 老北京炸回头的做法步骤:8 8两边捏紧 老北京炸回头的做法步骤:9 9坐锅点火,锅内放油,油温四成热时下回头炸 老北京炸回头的做法步骤:10 10炸时要勤翻动 老北京炸回头的做法步骤:11 11炸成金黄色捞出 老北京炸回头的做法步骤:12 12装盘,老北京小吃炸回头上桌

小窍门:

韭菜馅可放虾皮

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