““炸粉鱼”，是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食，现在的年轻人很少会做或者懒去做了。” 主料 草鱼 (3000g) 辅料 番薯粉 (1碗) 鸡精 (1茶匙) 盐 (3茶匙) 厨具 炒锅 分类 鱼香 炸 一小时 普通难度 草魚去头并剥去大骨。 斜刀片大块，加盐、鸡精腌二十分钟。 两面均匀地沾满番薯粉。 热油炸至金黄色捞出。 食法：炸好的粉鱼可直接沾酱油用来送粥送酒，也可芹菜蒜焖粉鱼及滚粉鱼汤都是一流。