“看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。菠菜杆我用它炒鸡蛋味道不错。” 主料 菠菜杆 (250克) 胡萝卜 (50克) 鸡蛋 (2个) 木耳 (6克) 辅料 盐 (3克) 大蒜 (5克) 厨具 炒锅 分类 快手菜 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度 准备菠菜。 将菠菜掐去叶，留杆备用。 将菠菜杆清洗干净切寸断。 将胡萝卜切片。 泡发的木耳切丝。 炒锅中加油将鸡蛋炒散。 另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。 下入木耳丝、盐翻炒。 最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。

小窍门：

1、这道菜要大火快炒，避免出汤。 2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。