主料 泡菜 (适量) 鸡胗 (适量) 辅料 红辣椒豆瓣酱 (适量) 味精 (适量) 盐 (适量) 姜蒜 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 料酒 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸辣 炒 十分钟 简单难度 首先把洗好切好的鸡胗，放入锅里煮五分钟，捞出来用清水洗干净晾干等着备用。 锅里放植物油，等油烧到七八分热时倒入鸡胗。 爆炒二分钟在放料酒 生抽 老抽姜 辣椒泡菜 豆瓣酱在炒二分钟，在放一点点水闷一分钟好让鸡胗入味在放味精可以出锅了。