“野生小鲫鱼 在我们吃的时候 容易被小绒刺卡住 这个香酥鲫鱼 就是连骨头都酥烂的 不会被卡住 孩子也可以吃 甜咸适中” 主料 野生鲫鱼 (十只) 辅料 糖 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 生抽 (适量) 豆豉 (适量) 番茄酱 (适量) 醋 (适量) 八角 (适量) 花椒 (适量) 辣椒粉 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 料酒 (适量) 厨具 高压锅 分类 咸甜 焖 一小时 普通难度 将鱼去头和内脏 洗净 如果喜欢吃鱼头 可以不去用料酒姜片葱段 盐 煨二十分钟 油烧热 将鱼炸至干干的 注意不要烫手 不用裹面 油温中高 准备糖 葱段大蒜姜片 八角花椒辣椒备用 把炸好的鱼 整齐放入高压锅 少许油 放入糖 葱蒜姜片辣椒花椒八角煸炒 加入番茄酱 盐 味精 倒上一碗醋（这个醋 是关键 因为它能够让骨头烂掉） 这个时候 汁就调好了 尝尝咸淡 倒入高压锅内 不加水 加上一瓶啤酒 盖好高压锅 二十五分钟 熟了以后也不要着急出盘 待凉了之后 可装盘 因为凉了才更美味 装盘后 撒上香菜 葱花即可

小窍门：

番茄酱只是提味儿的 适当即可 糖和盐由自己的口味决定