“这款饼干是特意做给俺家宝宝吃的，宝宝现在一岁2个月，平时会给他做一点手指饼，做磨牙食品，早想给他做些蔬菜的手指饼，但苦于蔬菜烘干不易解决，就迟迟没有动手。有了ACA的智能烤箱，可以低温烘烤，就解决了这个问题，用它做了脱水蔬菜，80--90度的低温烘烤，能很好的保留蔬菜的颜色，做好的蔬菜粉颜色很漂亮，用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼，宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖，小宝宝不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，饼干有淡淡的菠菜清香，健康美味，可以放心给小宝宝吃啦。” 主料 鸡蛋 (2个) 曲奇饼干粉 (55g) 冰糖粉 (10g) 菠菜粉 (15g) 辅料 柠檬汁 (几滴) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 半小时 普通难度 备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉之前发过菜谱：脱水蔬菜，需要的可以去查看 把脱水的菠菜打碎后过筛 过筛后的菠菜粉和面粉混合 过筛让其混合均匀 蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁 搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。 搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角 把蛋黄打散倒入蛋白中 用翻拌的手法拌均匀。 然后筛入混合的粉类 依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉 装入裱花袋，挤成条状 打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热，我用的ACAGT400，预热完成烤箱会鸣音提醒。 烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟 烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。

小窍门：

我用糖极少，但不影响饼干的整体效果，只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克。