“上次做了可可蛋糕吐司，是将蛋糕糊倒在吐司上，一同烤出来的。这次创新一下，把蛋糕卷到面包中，而且加大了葡萄干的分量，味道超赞哦~” 主料 高筋面粉 (200g) 低筋面粉 (60g) 玉米油 (40g) 牛奶 (50ml) 鸡蛋 (4个) 抹茶粉 (8g) 辅料 食盐 (2g) 香草精 (2g) 酵母 (3g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 一小时 简单难度 先取三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 蛋清放入无水无油的盆中，低速搅拌至有大气泡产生。 转高速开始搅拌。 一次性倒入50g白砂糖，继续高速搅拌。 有大弯勾产生，这时候离湿性发泡很近了。 转中速继续搅拌一下。 有小弯钩产生，湿性发泡即可。 蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。 开始低速搅拌均匀。 筛入低筋面粉和抹茶粉。 用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。 搅匀蛋黄糊。 放入三分之一的蛋白。 翻拌均匀。 蛋黄糊倒入剩余蛋白中。 翻拌均匀。 将面糊倒入不粘烤盘中。 用手磕几下烤盘底部，震去大气泡。 葡萄干切碎，放一点儿面粉裹匀即可。 将葡萄干碎放入蛋糕糊中。（加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。） 预热烤箱，上下火170度20分钟。 烤好的蛋糕表面金黄。 在桌上震一下，脱模放凉。 鸡蛋液倒入面包桶中，加入清水和酵母。 放入高筋面粉，对角线放盐和10g的白砂糖。 开始第一次和面程序。（不建议和面的时候一次性把水都加进去，先放一点儿，然后根据面粉的吸水性放水。） 室温软化好的黄油放入其中，开始第二次和面程序。 和好的面团可以轻松的套出手膜。 进行一发。 拿出来面团排气后松弛20分钟。 将烤好的蛋糕对半切开，面团分成两份，擀成和蛋糕大小一样的面片。 蛋糕放入面包中卷起收好口。 两个都做好，放入吐司盒中。 烤箱中放一碗热水，进行二发。 面团发酵至原来的1.5~2倍大小。 预热烤箱，上下火170度45分钟即可。 烤好以后完全放凉。 在桌面上用力一磕，就能完全倒出来了。 很轻松的就能切开了。 早晨配点儿果酱，有早餐啦~ O(∩_∩)O哈哈~ 看看，双重口味~ 开吃吧~

小窍门：

1.烤箱设置仅供参考。 2.抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味，比如可可之类的。