“磅蛋糕是非常容易成功的一款蛋糕，不需要打发蛋清，口感却一样松软，可以加入你喜欢的任何果干和果仁，作为早餐是再合适不过了。” 主料 低粉 (100g) 泡打粉 (2g) 鸡蛋 (2个) 黄油 (100g) 细砂糖 (70g) 辅料 葡萄干 (25g) 蔓越莓干 (25g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 黄油室温软化 用打蛋器打至顺滑 加入细砂糖 用打蛋器打发蓬松 分两次加入鸡蛋，打至均匀 加完鸡蛋打好的 筛入低粉和泡打粉的混合物 翻拌均匀 加入蔓越莓和葡萄干 翻拌均匀 模具内涂一层黄油 将拌好的面糊倒入模具，并轻轻振平 烤箱预热170度中层，烤15分钟拿出来 用沾了水的小刀在蛋糕中间轻轻划一刀 在放入烤箱，170度再烤30分钟 烤好了，出炉脱模 切片就可以享用了，美美的早餐，一天都有好心情

小窍门：

我用的是两个4寸模具，亲们也可以用一个8寸模具，烤的时间加长10到15分钟。另外如果怕蛋糕上色太重可以上色后表面加盖锡纸。个人烤箱温度不同，还需自己掌握