| 分类标签：家常菜谱 | |
| 主要工艺炒 | 所需时间10分左右 |
| 制作难度简单 | |
| 食材明细 | |
| 芹菜适量 | 鸡蛋两枚 |
| 红椒半个 | 葱姜末适量 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
1、鸡蛋打散加少许盐，一点点儿水搅拌均匀，这里加水只需一点点儿，只是为了炒出来的鸡蛋比较水嫩哦
2、芹菜摘去叶子，洗净后切斜刀片，入沸水焯水。更好的做法应该是将芹菜整根焯水后再切片，这样好像营养流失的少。我那样做就是快速焯水，红椒切丝备用
3、焯水过的芹菜要吃脆的再浸凉水一下，就这样控水用也很好
4、炒锅加热加入适量食用油，先把鸡蛋炒熟后盛出再加少许食用油加葱姜末爆香再加入芹菜，红椒丝，鸡蛋稍稍翻炒加盐，鸡精调味出锅即可
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