“夏天到了，烧茄子是家人都很喜欢的一道菜。一般烧茄子都是把茄子先挂糊过油，现在都要求健康饮食，试试这款少油版的烧茄子。” 主料 紫茄子 (一个) 西红柿 (三个) 洋葱 (一个) 蒜苔 (适量) 姜 (适量) 辅料 花生油 (少许) 盐 (少许) 白糖 (少许) 醋 (适量) 厨具 电烤箱、炒锅 分类 咸鲜 烧 数小时 普通难度 准备食材 茄子切块，（注意皮不要切断，要不烤好后不好取茄块），烤盘辅上油纸，放上切好的茄子 烤箱210度上、下火，先预热3分钟，再入茄子 烤20分钟，茄子里的汁水基本上烤干 取下茄块 西红柿、洋葱切块，蒜苔切段，姜切碎粒备用 热锅加少许花生油，先加入洋葱 洋葱变透明，加入西红柿 炒出红油，加入蒜苔，翻炒均匀，加入盐、白糖、醋调味（喜欢汤汁多些的，可以适当加些开水，吃米饭很配饭） 加入烤好的茄块，翻炒均匀 出锅装盘。