“看到一个新疆特色民族糕点，叫做巴哈利。深厚的棕红色，葡萄干与核桃，极具诱惑力。很快又发现一个版本，宣称不分蛋，不打发。一下子就疑惑起来，刚刚看到的另一个版本，明明就是打发全蛋的。原来巴哈利有多种做法？不变的，似乎是葡萄干，核桃。不打发最省事儿，那就先试试这个简单快手的版本。 细细看来，这似乎就是麦芬蛋糕的做法。糖只有10克，有些惊讶，这么点儿分量，一般人能接受？再往下看到步骤，出现蜂蜜的使用，却没有分量。那就按照一般麦芬的用糖量，将白糖与蜂蜜各分一半。核桃与葡萄干随意。。。。 西北多豪放，四五个蛋烤出一大盘，切块吃；人少胃小，只用一个蛋，浅尝辄止。索性也不烤一整块，麦芬模，烤出几个小蛋糕，一人一个，小嘴慢咬。 其实，这就是葡萄干核桃马芬蛋糕。” 主料 面粉 (75克) 油 (40克) 鸡蛋 (1个) 牛奶 (40毫升) 糖 (20克) 蜂蜜 (20克) 小苏打 (1克) 葡萄干 (20克) 核桃 (20克) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 一小时 简单难度 用料：面粉75克，油40克，鸡蛋1个，牛奶40毫升，糖20克，蜂蜜20克，小苏打1克，葡萄干20克，核桃20克 将鸡蛋，糖，蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀。 加入小苏打，搅拌均匀。 倒入油，搅拌均匀。 加入牛奶， 搅拌均匀。 筛入面粉，拌成均匀面糊。 放入一部分葡萄干和核桃，拌匀。 装入模具中，七八分满。 表面撒上剩下的葡萄干和核桃。 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。 表面上色，出炉。 立即脱模，稍凉食用。

小窍门：

没有模具也可以烤成一整块，切块食用。 葡萄干与核桃的用量可随自己喜好任意调整。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。