“在这个饮茶时节，来一份茶味烘焙，可谓相得益彰、清新怡人。 原来生活不止眼前的苟且，还有花朵抹茶蛋糕！” 主料 牛奶 (80克) 抹茶粉 (10克) 低粉 (80克) 鸡蛋 (4个（含壳约60～65克一个）) 玉米油 (60克) 白砂糖 (70克) 辅料 盐 (一小撮) 柠檬汁或白醋1小勺 (5ml) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 高级难度 低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。 牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。 加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。 加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。 把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。 取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。 把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。 放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。 完全凉透后用花形模具切割。 成品图。 成品图。 成品图。

小窍门：

1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。 2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。