“这款酸奶戚风的做法，配方非常简单特别适合新手烘焙，保证零失败” 主料 低粉 (75g) 蛋黄 (2个) 酸奶 (65g) 蛋清 (3个) 植物油 (30g) 白糖（蛋黄） (20g) 白糖（蛋清） (50g) 辅料 柠檬汁 (适量) 厨具 其它、打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 奶香 烤 一小时 普通难度 食材 ，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐 30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄 加入第二个蛋黄搅匀 蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀 白糖搅匀后筛入低粉 低粉搅至顺滑无颗粒待用 3个蛋清里滴入几滴柠檬汁 低速打出粗泡 打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入 加入白糖一直高速打发 打发成直立三角的蛋白霜 蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊 蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热） 烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模 放凉后的样子没有塌陷 脱模完美 切开里面细腻柔软

小窍门：

面粉事先过筛，烤箱提前10分钟预热，蛋白不要打发过头