“说是海鲜葱饼其实只用了基围虾一种海鲜，但是因为料放得很足，味道真的非常棒，粒粒虾仁看得见，表面打上纯正的土鸡蛋，煎出的饼颜色金黄，样子和味道都非常诱人，小葱特有的味道配上虾仁的鲜，真是太美味啦！” 主料 基围虾 (500g) 低筋面粉 (60g) 清水 (100g) 小葱 (一小把) 红尖椒 (两个) 土鸡蛋 (两个) 辅料 胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 厨具 不粘锅 分类 饼 面食 早餐 主食 咸鲜 煎 廿分钟 简单难度 准备好活的基围虾，或者速冻虾仁也可以，还省事儿； 基围虾剥掉虾壳，抽调虾线，洗净、切小丁，加适量胡椒粉，一点点料酒和盐抓匀； 小葱洗净，切断，红尖椒洗净，切斜段； 60g低粉（也可以用普通面粉）中加入100g清水和适量的盐，搅拌成均匀细腻的面糊； 打两个土鸡蛋（土鸡蛋个头小所以打两个，一般鸡蛋打一个即可），加一点点盐搅拌均匀备用； 不粘锅上火，倒入薄薄一层烹调油，油稍微热一下后放葱段进去开中小火微煎； 倒入面糊； 虾仁均匀的放在面糊上； 倒上蛋液， 鸡蛋上放上红尖椒； 一面煎熟后翻面将另一面煎熟； 倒出海鲜饼稍微冷却一下切片食用； 可以根据个人喜好蘸酱汁吃，个人觉得原汁原味最鲜美；

小窍门：

1、面粉的用量不宜过多，饼煎太厚口感就没那么好了； 2、面糊调制的时候不要随便多加水哦，水的用量也是很关键的，推荐60g面粉100g水这个比例； 3、还可以依据个人喜好加上鱿鱼，蛤蜊等海鲜，味道会更有层次感；