养鳝池塘水质的优劣，可以通过水化学和浮游生物的定性、定量分析确定，也可凭经验进行水色识别。现介绍观察水色判断水质的方法。

一、茶绿色：为养殖鱼类以及黄鳝的最佳水色。

二、淡绿色、翠绿色：为水产养殖者所期望的水色。

三、淡黄、金黄色：属比较好的水，不过要将暴雨过后，浑水流入形成的黄色区分开来，不能混为一谈。

四、暗绿色：水质一般。

五、黑褐色：为不良水色，是有机物过多的征兆。

六、白色：对养鳝来讲，属不良水质。

七、澄清色：水偏瘦。

八、臭清色：水中溶解氧极低。

九、红色：易造成水体缺氧，轻则鱼发病，重则浮头“泛塘”。