全世界香蕉品种约有300多个，我国台湾省有80个，大陆诸省区有30余个。按照香蕉植株形态上的特征，我国习惯上将鲜食蕉分为香牙蕉（香蕉）、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个类型。 经多年的香蕉品种资源调查与搜集，发现我国香牙蕉品种资源十分丰富，地方品种（品系）约有100个，其中有的地方品种表现高产优质或抗风、耐病、耐寒或生育期短的优良性状。 广东香蕉1号。广东香蕉1号系广东省果树研究所育成，属矮脚中干品种。假茎高195～230厘米，粗58～64厘米。叶柄长36～42厘米，叶距较密集，叶片长165～215厘米，宽75～95厘米。果穗长55～85厘米，宽110～130厘米，果指数170～235个，株产15.0～29.0千克，果指长18～20.8厘米，果形较弯，三层果2.3梳 ，全糖含量17.2%～20.2%。该品种株型半矮化，抗风力较强（9～10级风力倒折率6%），丰产性好，果实品质中等，但果质较短小，梳形较差，低温时花蕾多不下垂。 广东香蕉2号（原63-1）号。广东香蕉2号系广东省果树研究所育成，属中脚中干品种。假茎高215～268厘米，粗58～66厘米。叶柄长39～46厘米，叶距中等，叶片长180～230厘米，宽75～100厘米。果穗长65～95厘米，宽105～135厘米，果指数160～235个，株产19.0～34.5千克，果指长19.0～22.5厘米，果形较弯或微弯，三层果2.1梳，全糖含量18%～20.9%。该品种既具有中干蕉株型抗风力稍强（9～10级风力倒折率12%），又具有果指较长大、高产稳产、果实品质优良、适应性广的优良特性，但第一二梳因果多时出现三层果，梳形较差，低温时部分植株抽蕾不下垂。 台湾8号。台湾8号为仙人蕉的新优系，属矮脚高干品种。假茎高248～345厘米，粗54～60厘米。叶柄长48～55厘米，叶距较疏，叶片长205～255厘米，宽70～100厘米，较开张。果穗长75～105厘米，宽95～125厘米，果指数145～220个，株产17.0～32.5千克，果指长19.0～23.0厘米，果形微弯，三层果1.6梳梳型整齐，全糖含量17.5～20.5%。该品种丰产性较好，果指长大，梳型好，果实品质良好，商品质量高，但由于株型较高大，茎较细小，易受风侵害。 台蕉1号。台蕉1号系台湾香蕉研究所以北蕉组培苗选育的耐黄叶病的香蕉新品种，属高脚中干品种，已在台湾推广应用。假茎高240～290厘米。生育期比北蕉长30～40天。耐黄叶病生理小种4号，发病率4.8%，而北蕉为39.1%。株产20.4～24.5千克，比北蕉少2.84千克，果梳大小适中、整齐，外销合格率及果实含糖量约比北蕉高，催熟转色比北蕉好，但硬心率比北蕉高，对栽培条件要求较高。 威廉斯。1985年引自澳大利亚，为澳大利亚主栽品种，属高脚中干品种，已试种推广10多年，各地普遍反映良好。假茎高233～315厘米，粗52～59厘米，色青绿，褐斑少。叶柄长44～51厘米，叶距较疏，叶片长195～250厘米，宽72～95厘米，较直立。果穗长70～100厘米，宽100～125厘米，果指数150～215个，株产16.5～33.0千克，果指长18.7～22.8厘米，果形微弯或较直，三层果1.8梳，全糖含量17.7%～20.7%。该品种梳数较多，果梳整齐，果指长大，商品质量高，较丰产，适应性广，抗风力稍弱，较易感染叶斑病。 巴西香蕉。引自南美洲，经品比试验及多点试种，表现出适应性广的特点，适合我国大部分蕉区种植。巴西香蕉属矮脚高干品种，近几年已在广东、海南、广西等省区进行大面积推广种植。假茎高250～335厘米，基部较粗，坚韧度高。果穗长90-130厘米，梳型、果型整齐、均匀，株产18.5～34.5千克，果指长19.5～23.0厘米，全糖量18.2%～20.8%。果皮坚韧、耐贮运，该品种果指大，高产，品质良好，适应性强，但抗风力较弱，较抗叶斑病。 泰国香蕉。泰国香蕉又称泰国B9香蕉，属高脚中干品种。假茎高230～290厘米，较粗，色黄绿，褐斑少。叶黄绿色。果穗较长，叶距较疏，梳果数较多，株产18.5～34.5千克，果指长18.6～22.5厘米。该品种丰产性好，果指较长，果实吕质良好，但抗风力稍弱。 矮性伐来利。属中脚中干品种。假茎高222厘米（新植蕉），比北蕉矮24厘米，比仙人蕉矮45厘米。株产22～27千克，比北蕉低1千克。抗风性比北蕉、仙人蕉好，有推广价值。