家畜粪尿是指家畜(猪、马、牛、羊等)的排泄物,是有机蔬菜生产理想的肥料。为使家畜粪尿在有机蔬菜生产中充分发挥作用,必须了解其成分、特性及科学的积存和使用。

　　1. 家畜粪尿的成分

　　家畜粪和尿的成分不同。粪是饲料经过牲畜的消化器官消化后没有被吸收的残余物,主要是半腐解的植物性有机物质,成分是蛋白质(包括蛋白质的分解产物)、脂肪、糖类、纤维素、半纤维素、木质素、有机酸、胆汁、叶绿素、酶以及各种无机盐等。尿是饲料中的营养成分被消化吸收进入血液经新陈代谢后排出的部分,成分比较简单,全部是水溶性物质,主要有尿素、尿酸、马尿酸以及钾、钠、钙、镁等无机盐类。各种家畜粪的养分总含量,猪粪、羊粪较多,马粪次之,牛粪最少。畜粪中含有机质和氮素较多,磷和钾较少。畜尿中含磷很少。各种家畜每年的排泄量也相差甚大,牛的排泄量最大,羊最少,马、猪介于其间。

　　2. 家畜粪尿的特性

　　各种家畜粪尿除养分含量有差异外,由于家畜的饲料成分、饮食习惯、消化能力等的差别,粪质粗细和含水量的不同,所以畜粪的分解速度、发热量以及微生物种类等也有差异。

　　①猪粪。猪的饲料范围广而多样化,一般比其他家畜的饲料精细,养分含量比较高。猪粪的质地比较细,碳氮比较窄,且含有较多的氨化微生物,一般较易分解,分解后形成的腐殖质也比较多。但猪粪中含纤维素分解菌较少,粪中难消化的残渣分解慢。为加速猪粪分解,可混合少量马粪,用以接种纤维素分解菌,可促其分解,提高肥效。

　　②牛粪。牛是反刍动物,消化力强,对饲料咀嚼较细,食物在胃中反复消化,因而牛粪质地致密。牛饮水较多,牛粪中含水也多,故通气性差,分解缓慢,发酵温度低,肥效迟缓,故称牛粪为“冷性肥料”。牛粪中养分含量是家畜粪中数量最低的,尤其是氮素含量。因为氮素含量少,碳氮比较宽,所以分解缓慢。为加速其分解,可将鲜粪稍晾干,再加入马粪混合堆积,如能混入磷矿粉,则质量更高。也可接种纤维素分解菌,促其分解,提高肥效。

　　③马粪。马对饲料的咀嚼不如牛细致,消化力也不及牛强。马粪中纤维素含量高,粪的质地粗,疏松多孔,水分易蒸发,含水分少,粪中含有大量高温纤维素分解菌,能促进纤维素分解,因此,马粪腐熟较快。马粪在堆积中,发出的热量多,最高可达60～70℃,常称为“热性肥料”。马粪可作温床的酿热材料,可提高苗床温度,促使幼苗提早移栽。由于马粪质地粗,对改良土壤也有显著效果。驴粪、骡粪也有类似马粪的特性。

　　④羊粪。羊也是反刍动物,对饲料咀嚼细,但饮水少,所以羊粪质地细密而干燥。羊粪是家畜粪中养分(尤其有机质和全氮)含量最高的一种,分解时散发的热量比马粪低,但比牛粪高,易于发酵分解,也属“热性肥料”。羊粪宜与含水分较多的猪粪、牛粪混合堆积。

　　此外,家畜粪中的兔粪,其氮、磷、钾含量比羊粪高,性质与羊粪很相似,也是一种优质高效的有机肥料。各种家畜尿的性质都相似,一般均呈碱性反应,但含有不同数量的尿酸和马尿酸。几种家畜尿相比,只有牛尿分解较慢,肥效迟缓,不宜直接单独施用,其他3种均可较快分解。

　　3. 家畜粪尿的积存方法

　　家畜粪尿的积存过程虽是一个营养成分变化腐熟的过程,但也容易造成养分挥发损失,积存时一定要采取保肥措施。常见的积存方法有:

　　①垫圈积存。在畜舍内用干土、秸秆、炭灰、草皮土或草炭进行垫圈,吸收粪尿,减少臭气,保持干燥清洁的环境,有利于家畜的健康。粪土比一般以1∶3～4为宜。畜栏垫圈要掌握勤起勤垫的原则,起出的畜粪掺入人粪尿再加1%～2%的过磷酸钙和少量泥土,进行圈外混合堆积,外层糊封泥土,可起到腐熟保肥的作用。

　　②冲圈积存。适合于集体饲养的畜群和大型养猪场。冲圈畜舍的地面多用水泥或砖砌成,并向一侧倾斜,以利于粪尿液流入外面所设的粪池。畜舍内每天用水把粪便冲洗到舍外的粪池里,在嫌气条件下沤成水粪。粪池要搭棚加盖,或覆盖秸秆、青草等,以减少氨气挥发损失。粪水也可引入沼气池作为沼气发酵用。

　　③垫圈冲圈结合。冬季最好采用垫圈,其他季节采用冲圈,这样既有利于家畜的卫生,又能积制较好的肥料。冲圈肥可做追肥,垫圈肥可做基肥。

　　4. 家畜粪尿的使用方法

　　猪粪尿有较好的增产和改土效果,适用于各种土壤和作物。腐熟好的猪粪尿可用做追肥,但没有腐熟的鲜粪尿不宜做追肥。没有腐熟的鲜猪粪尿施到土壤以后,经微生物分解会放出大量二氧化碳,并产生发酵热,消耗土壤水分,大量施用对作物种子、幼苗、根系生长均有不利影响。此外,生猪粪下地还会导致土壤有限的速效养分被微生物消耗,发生“生粪咬苗”现象。

　　马粪腐熟后适用于各种土壤和作物,用做基肥、追肥均可。由于马粪分解快,发热大,一般不单独施用,主要用做温床的发热材料。

　　牛粪尿多用作基肥,适于各种土壤和农作物。

　　羊粪尿同其他家畜粪尿一样,可用做基肥、追肥,适用于各种土壤和作物。羊粪由于较其他家畜粪浓厚,在砂土和黏土地上施用均有良好的效果。