食材

主料

生菜

350g   辅料

油

适量

淀粉

适量

盐

适量

蒜蓉

3g

蚝油

10g   步骤

1.食材准备好，备用。

2.生菜洗净，沥干水分。

3.大蒜切末，成蒜蓉状。

4.淀粉加水调成水淀粉，比例为1:5。

5.大火将水烧开，放入花生油/盐，将生菜倒入，焯水30秒。

6.快速将焯水后的生菜捞出，过凉水。

7.将控干水分的生菜装碟，摆盘。

8.重新涮锅，倒入少量花生油，用小火将蒜蓉炒香后，熄火。

9.倒入蚝油。

10.把水淀粉搅拌均匀后，再开中火，煮至糊化得到蚝油芡汁。

11.将蚝油芡汁淋在生菜上即可。

小贴士 1.水中要加入盐使它有底味；
2. 焯水时间控制准确，要彻底控干水分；
3. 水淀粉的比例最比例是淀粉与水1：5。
4. 制作蚝油芡汁时，要关火加入蚝油、水淀粉，防止蚝油过热失鲜和芡汁结块。