食材

主料

面粉

200g

圆茄子

1个

猪肉糜

50g   辅料

盐

适量

红烧酱油

适量

十三香

适量

清水

100g

酵母

3g   步骤

1.圆茄子洗净去皮切碎，放适量盐腌制一下，也可以不去皮，看个人喜好，其实茄子皮是很好的东西

2.姜切片再切沫，加适量料酒和肉糜一起剁碎

3.腌好的茄子会渗出很多水，挤干水将肉糜放入茄子碗

4.倒适量红烧酱油、十三香，拌匀即成茄子肉馅

5.面粉加水和酵母揉面并发酵，发好的面团取出揉匀排气

6.切成小段，我分了7段

7.将小面团擀成中间厚四周薄的面片

8.放入适量茄子肉馅

9.捏成包子

10.刚好把馅全部包完，把包子放入蒸锅再次醒发

11.发到差不多大小的时候开大火蒸12分钟，再焖3分钟

12.包子出炉喽，绝对的皮薄馅多，趁热吃好美味呀！

小贴士 我的包子主料是茄子，肉馅其实很少，喜欢肉多的请自己加量