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菜品口味清香味	主要工艺包裹蒸
食材明细
小麦面粉600克	猪肉(肥瘦)600克
肉皮清冻350克
大葱10克	姜5克
盐6克	白砂糖6克
酱油6克	料酒10克
味精3克	胡椒粉2克
香油15克	猪油(炼制)25克

一品汤包的做法详细步骤

1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁；肉皮冻剁碎，备用。
2.将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后，再加入肉皮冻、麻油和猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉倒入盆内，倒入凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯。
4.将包子生坯摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸五六分钟，见包子鼓气、汤漫包口、包皮色呈透明状时，即可出笼。

一品汤包的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油。