食材

主料

咸骨

350g

水东芥菜

250g 辅料

胡萝卜

50g

姜

10g 步骤

1.主要原料

2.咸骨清洗后加上5倍清水和姜片，煲煮20分钟

3.胡萝卜去皮切成薄片；

4.芥菜清洗后，将茎杆部撕成大块；

5.去除老叶，嫩叶也撕成碎片

6.咸骨煲煮20分钟时，汤色浓白

7.倒入胡萝卜和芥菜杆，煮5分钟

8.最后倒入芥菜叶煮半分钟即可

小贴士 小叮咛：
1，咸骨可以购买市售的咸烧骨（一般南方地区才有）。也可以用脊骨清洗干净后焯水，均匀抹上盐，腌制1～2天后即成。
2，芥菜选用茎杆较大的水东芥比较正宗，如果没有，选用其他品种芥菜也可替代。
3，咸骨的咸度已足够，本汤不需要再加盐。