食材

主料

土豆

2个

猪瘦肉

150g 辅料

蒜

适量只

盐

适量

胡椒

适量

鸡粉

适量

香油

适量

生抽

适量

香醋

适量

蚝油

适量

白糖

适量

豆瓣酱

适量

玉米淀粉

适量

蕃茄酱

适量 步骤

1.新鲜土豆两个去皮擦细丝，清水漂洗沥干

2.土豆丝入锅焯水，不可太久以免把丝煮太烂影响口感

3.准备酱汁（蒜碎 盐 香油 醋 生抽 蚝油 胡椒 鸡粉 油辣子）所有食材混合拌匀

4.调味汁入蒸锅小火蒸4到5分钟

5.焯好水的土豆丝过清水漂洗

6.土豆丝沥干水放入碗中倒入蒸好的酱汁拌均匀

7.坐锅热油加蒜碎与红油豆瓣酱煸香

8.倒入酱汁煮开（生抽 醋 蚝油 水淀粉混合液）

9.倒入先滑好的肉瘦丝，快速调入胡椒 鸡粉和番茄酱翻炒收汁即可（肉丝先用料酒 盐 淀粉拌匀快速滑好备用，我忘拍照了）

10.炒好的酱肉丝与拌好的土豆丝摆盘食用

小贴士 1土豆丝焯水后用凉水多冲几次，口感会更爽脆 。
2调味汁稍蒸一下，味道更鲜美。
3开吃时肉丝拌着土豆丝一起入口，会更美味哦！