食材

主料

苹果

1500g   辅料

柠檬

半个   步骤

1.准备好食材。

2.将苹果洗净去皮去核，切成薄片。

3.取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。

4.将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。

5.盖上锅盖中小火慢慢地熬。

6.苹果开始变软，盖锅继续熬。

7.变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。

8.水份减少，取一勺子，划散一下（但不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。

9.用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁。

10.趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。

小贴士 1.制作苹果酱时，水是一定要加的，但一定不能多，覆盖锅底就可。
2.整个过程一定要用中小火慢慢地熬，无需操底动锅。
3.可以直接进行熬煮，不必先加糖腌制逼出水份。
4.柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
5.瓶子一定要干净且无水无油，最后的倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
6.全部熬煮的过程大约需要半小时。