食材

主料

豆腐

400g

猪肉

100g

鸡蛋

50g

玉米粉

50g

香葱

10g   辅料

油

适量

盐

适量

海鲜酱

少许

蚝油

少许

淀粉

少许   步骤

1.准备好材料

2.猪肉剁成肉末，加入油盐、蚝油搅拌均匀腌20分钟

3.香葱切葱花

4.鸡蛋打入碗里，玉米粉用碗盛着待用

5.豆腐用盐水浸20分钟

6.切块

7.汤锅内加入适量清水

8.水烧开后放入豆腐灼3分钟，捞起沥干水分

9.逐块豆腐放入蛋液里

10.捞起豆腐，放入沾点玉米粉

11.起油锅，把沾了玉米粉的豆腐放入油锅了，慢火煎至皮稍硬

12.各个面翻过来煎好

13.盛出豆腐

14.另起油锅，放入肉末

15.炒至肉末熟

16.盛起，把用淀粉、盐、蚝油、海鲜酱、清水调成的芡水倒入锅中煮至透明

17.加入芡汁，撒上葱花，美味都肉末豆腐

小贴士 煎豆腐用慢火煎比较好