食材

主料

红葱头

400g

腊肉

150g

胡萝卜

1个   辅料

鲜花椒粒

15粒

蠔油

适量

生抽

适量

十三香

适量

冰糖

6粒   步骤

1.红葱头摘洗干净，备用

2.腊肉解冻，洗净，切片

3.胡萝卜洗净，切小块备用

4.锅烧热，放入腊肉，小火煸炒到腊肉吐油。

5.放入冰糖粒，炒出糖色

6.放入红葱头，翻炒两分钟，到葱香变得浓郁

7.放入胡萝卜块，翻炒两分钟，

8.放入一杯开水，大火煮开，

9.放入花椒粒，

10.放入一小勺盐，翻炒均匀，调小火，加盖焖八分钟。

11.放入十三香，翻炒均匀

12.加入生抽，焖一分钟入味，到葱头呈现透明状。

13.起锅，装盘。腊肉鲜美，葱香浓郁，配米饭很不错，也是一道操作简单的宴客菜！

小贴士 红葱头要把最外面的老皮剥干净