分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
A：	新鲜菠萝300g
砂糖100g
B：	黄油100g
细砂糖100g（我只用50g）	鸡蛋2只
低粉100g	泡打粉1/3茶匙

焦糖菠萝反转蛋糕的做法详细步骤

1、焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中，加入砂糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝有些软，捞出菠萝，剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。2、焦糖菠萝铺在模子底部。黄油室温软化，加入细砂糖。3、用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次加入提前打匀的蛋液（蛋也必须室温，不能太凉），筛入提前混合的低粉和泡打粉继续电打打匀。4、装入裱花袋中，挤在模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，烤25-30分钟。5、出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。