分类标签：卤酱菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱私家菜
菜品口味咸鲜味	主要工艺腊
食材明细
牛肉(肥瘦)1500克
酱油200克	白砂糖4克
胡椒粉5克	白酒3克

腊牛肉的做法详细步骤

1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。
2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。
3.将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。
4.食时蒸熟横切成片，不可直切条形。