分类标签：私家菜卤酱菜
菜品口味本味咸鲜	主要工艺腌
食材明细
芥菜(大叶)2500克
粗盐250克

腌芥菜缨的做法详细步骤

1.挑选质嫩新鲜的芥菜缨子，择净洗净，沥干水分，粗盐撒在芥菜缨上，用手搓揉，待菜缨出水发蔫后，放进干净坛子中，每放一层芥菜缨撒一层粗盐，放完后封好坛口。
2.腌2天后，用干净擀面杖将菜缨捣实，以后每天一次，连续3天，盐充分溶化后，盐水没过菜缨，加盖封好，放置阴凉处，30天后即可食用。