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菜品口味咸鲜味	主要工艺其他
食材明细
田鸡500克
香菇(鲜)15克	春笋20克
香糟50克	大蒜(白皮)5克
味精5克	姜5克
酱油10克	香油5克
猪油(炼制)50克	菱角粉5克

香糟汁田鸡的做法详细步骤

1.将田鸡洗净切件，冬笋浸切块，笋肉切片状，留用。
2.烧红锅放下猪油，蒜头肉爆香，放入田鸡件，笋片及冬菇炒匀，加香糟汁，上汤，酱油，味粉调味，腌渍一下，然后用菱粉打芡兜匀上碟，淋上麻油便成。