分类标签：卤酱菜延缓衰老食谱美容菜谱骨质疏松食谱壮腰健肾食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺酱
食材明细
牛蹄筋3000克
盐20克	酱油150克
料酒3克	醋20克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)5克	花椒5克
八角3克	桂皮3克

酱牛拐筋的做法详细步骤

1. 将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3. 锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4. 汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5. 将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6. 中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7. 改用慢火煮4-5小时捞出，即成。

酱牛拐筋的做法小贴士

制作要诀：
备清水3000克